Præstø Vingård er grundlagt af Morten Østergård Hansen i 2010.
I vores dyrkningsmetoder indgår økologi og bæredygtighed, som også omfatter positiv Co2 effekt. I undergrunden findes kridt og flint, som de 13.000 vinstokke nyder godt af.
Der har aldrig været anvendt sprøjtemidler eller kunstgødning i dyrkningsformen. Dyreliv og venneplanter for mikroorganismer, samt opmagasinering af kulstof i jorden, er en del af strategien.

5000 træer og buske i læhegn, genererer ca. 15 ton Co2 årligt.

I vineriet på gården er miljø ligeledes tænkt ind i processen.

Plantevæksten omkring vinstokkene, holdes nede ved hjælp af fræsning og afbrænding af småt ukrudt, det hindrer desuden evt. svampesporer, hvorved det ikke har været nødvendigt at svampebehandle gennem årene.