Domain Aalsgaard er en af Danmarks ældste vingårde. Allerede i 1980-erne plantedes de første vinstokke på Ålsgårde Stationsvej. År 1998 begyndte plantningen af de nuværende vinmarker ved Falkenbergvej i Ålsgårde i naturskønne og idylliske omgivelser. 

Markerne er sydskråninger for at optimere varme og solstråling. Her vokser nu omtrent 2000 vinstokke af sorterne Madeleine Angevine, Ortega, Solaris, Souvignier gris. Siegerrebe og Kerner.

Vingården producerer udelukkende tørre eller halvtørre hvidvine. 

I vinmarkerne efterstræbes høj biodiversitet, kunstgødning eller ukrudtsmiddel bruges ikke. Næsten alt arbejde med mark og vinstokke udføres med håndkraft og så skånsomt som muligt. I vineriet bruges ikke klaringsmidler etc, vinen omstikkes kun en gang og ligger på fingeren et halvt år. Alt dagligt arbejde i vinmarker og vineri udføres af Lars Hagerman og Hans H. Sørensen