Obwohl Wein aus Trauben am bekanntesten ist, wird auch Wein aus Früchten, Beeren, Honig und Kräutern hergestellt.
Sowohl die Qualität als auch die Menge haben beträchtlich zugenommen. Dänemark kann sich in vielen Bereichen mit den traditionelleren Produktionsländern messen.
Wein, der aus dänischen Trauben hergestellt wird, ist auf dem Vormarsch. Dänemark hat sich von einer Handvoll Hobbyproduzenten in den 1990er Jahren zu mehr als 140 gewerblichen Weingütern und mehr als 170 Hektar Weinbergen im Jahr 2025 entwickelt.
Fruchtwein wird aus dänischen Früchten, Trauben und Beeren hergestellt. Die Herstellungsmethode ist fast die gleiche wie bei normalem Wein, jedoch werden Rohstoffe wie Rhabarber, Äpfel, Birnen, Kirschen, Johannisbeeren und Stachelbeeren verwendet. Fruchtwein wird sowohl als Still- oder Schaumwein hergestellt und kann auch als Likörwein und alkoholfreie Versionen produziert werden.
Cider ist ein gegorener Wein, der auf der Basis von Äpfeln hergestellt wird. Cider ist üblicherweise schäumend. Man kann andere Definitionen von Cider sehen, z. B. eine Mischung aus Birnen und Äpfeln oder unter Verwendung anderer Geschmacksverstärker.
Met ist ein Wein, der tiefe historische Wurzeln in Dänemark und den übrigen nordischen Ländern hat. Der Prozess ähnelt der normalen Weinherstellung, aber während Wein aus Trauben und Fruchtwein aus Früchten hergestellt wird, verwendet der Metbrauer Honig als Grundlage – und kann darüber hinaus Früchte, Beeren, Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.
