Zum Weingut gehört ein Grundstück von 7,5 ha, davon sind 4,5 ha Mischlaubwald. Der Weinberg selbst ist an einem Südhang südlich der Wohngebäude angelegt, wo es eine starke Sonneneinstrahlung gibt, was die Temperatur im Weinberg erhöht.
Wir bauen verschiedene Rebsorten an und produzieren sowohl Rot-, Weiß- als auch Roséwein.
Die Weine werden sowohl im Geschmack als auch im Stil durch den Anbau im Weinberg beeinflusst, wo man vom Wetter abhängig ist: wie man die Rebstöcke schneidet, die Trauben ausdünnt, in der Traubenzone entblättert und erntet. In der Kellerei wird der Wein beeinflusst durch die Art des Pressens, welche Hefe verwendet wird, die Gärtemperatur, wie lange der Wein auf der Hefe liegt, ob man die Säure reguliert oder eine malolaktische Gärung durchführt, wie man umzieht und so weiter.
Unabhängig davon, was man in der Kellerei macht, wird sich der Geschmack der Trauben im fertigen Wein widerspiegeln, und bei Früchten, die im dänischen Klima angebaut werden, wo auf warme Tage meist kühle Nächte folgen, erhält man eine frische und knackige Säure, die typisch für dänische Früchte und damit auch für dänische Trauben ist – und die somit auch dänischen Wein prägt.