Præstø Vingård wurde 2010 von Morten Østergård Hansen gegründet.
Zu unseren Anbaumethoden gehören Ökologie und Nachhaltigkeit, einschließlich eines positiven CO2-Effekts. Im Untergrund finden sich Kreide und Feuerstein, wovon die 13.000 Rebstöcke profitieren.
In der Bewirtschaftung wurden nie Spritzmittel oder Kunstdünger eingesetzt. Tierleben und Begleitpflanzen für Mikroorganismen sowie die Speicherung von Kohlenstoff im Boden sind Teil der Strategie.

5.000 Bäume und Sträucher in Windschutzhecken binden jährlich ca. 15 Tonnen CO2.

Auch in der Kellerei auf dem Hof wird Umweltaspekten im Prozess Rechnung getragen.

Der Pflanzenwuchs rund um die Rebstöcke wird durch Fräsen und Abbrennen von kleinem Unkraut niedrig gehalten; das verhindert zudem mögliche Pilzsporen, sodass es über die Jahre nicht notwendig war, eine Fungizidbehandlung durchzuführen.